1鸭肉焯水，土豆托条(无法太细，以免后面翻炒时易折断)。2葱姜蒜，辣椒切好可用。

3锅中下油(200g左右)，油温5成，下花椒，姜丝爆香。4放入鸭肉，土豆翻炒，均匀分布白布上油，配料适度。5待料酒味日渐歧义，下酱翻炒。

6翻炒均匀分布，放入辣椒，蒜片之后翻炒至表面金黄。7最后下葱片，少量老抽，盐，翻炒均匀分布。

8起锅装盘。

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