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近年来餐饮消费进市场发展

本文摘要:根据2006年全国调查资料表明,我国年人均餐饮消费额虽已超过680元,而与美国和日本分别为1500美元和2000美元比起,在我国全面建设小康社会的进程中,餐饮业还有相当大的发展潜力。随着城市消费水平的快速增长,餐饮业发展到今天已某种程度是人们温饱的基本市场需求,堪称人们生活中的一种享用。因此,餐饮市场总要大大依照消费者的实际生活必须和心理必须,不断创新,大大谓之人多种形式的发展和竞争,主要特征有以下几种。

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根据2006年全国调查资料表明,我国年人均餐饮消费额虽已超过680元,而与美国和日本分别为1500美元和2000美元比起,在我国全面建设小康社会的进程中,餐饮业还有相当大的发展潜力。随着城市消费水平的快速增长,餐饮业发展到今天已某种程度是人们温饱的基本市场需求,堪称人们生活中的一种享用。因此,餐饮市场总要大大依照消费者的实际生活必须和心理必须,不断创新,大大谓之人多种形式的发展和竞争,主要特征有以下几种。

1、以大众消费为主流,市场格局切合百姓生活近年,在大众化经营的潮流下,一些家常菜馆、火锅店、小吃街、美食广场、快餐厅、店内店等发展势头较好。以快餐为事例,其份额已占国内餐饮业营业额的20%。

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现代经营方式和著名营销理念为传统餐饮业带给强劲生命力。目前,我国有麦当劳连锁店1100多家、肯德基2100多家,中式正餐和快餐也发展了不少连锁经营企业,并获得了很好的业绩。2、餐饮品种兼容并蓄,餐饮市场百花齐放在生猛海鲜、重庆火锅风行可谓的同时,杭州菜所取各家之宽,渐渐沦为创意菜的精品,并在沿海城市成熟期走俏。

在国内,餐饮企业经营较好的、经营持平的、不赚的三分天下,市场竞争白热化,拒绝餐饮业将多样化和个性化融合一起。在这样的情况下,不少城市餐饮行业开始展开市场细分和定位,以适应环境家庭、假日、休闲娱乐、宴会、旅游等多种消费市场需求。3、引进多元化的竞争面临国际化的竞争,我国餐饮业经常出现了以下发展趋势:以品牌为核心提升企业竞争力;以技术创新为核心展开战略部署;以连锁为基本模式改良经营管理;以管理和人才为企业支柱;以多种业态包含多样化的餐饮世界;以国际化发展模式向环保、绿色、营养、社会化方向迈向。


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